NIKKA MIYAGIKYO Discovery Aromatic Yeast Single Malt Whisky 0.7l

NIKKA MIYAGIKYO Discovery Aromatic Yeast Single Malt Whisky

Japanski singl malt viski koji istražuje i slavi proces fermentacije, kao i voćne i cvetne note koje nastaju tokom te faze proizvodnje. Nikka koristi različite sojeve kvasca i eksperimentiše sa još većim brojem njih. Ovi sojevi se strogo čuvaju kao tajna, pa je sjajno videti nekoliko izdanja koja ističu njihov doprinos – od kojih je drugo „Yoichi Aromatic Yeast”, tresetni viski iz druge destilerije sladnih viskija kompanije Nikka.

Miris: Prefinjen, pun poleta. Izuzetno živ prvi utisak (lavanda, slez) prate blage note sladića i bogatstvo slada (ječam). Kada se ostavi da „diše”, mirisi sira konte, cvetne livade i voća (breskva, kruška, kajsija) snažno ispunjavaju čulo mirisa. Postepeno, note vanile, kokosovog mleka i pite sa limunovim meringom produžavaju prvu fazu degustacije.

Ukus: Blistav i skladan. Pun i snažan početni ukus je najpre osvežavajuće biljni (polje ječma, paprat). Zatim, veoma suptilno, središnji deo ukusa postaje divno bogat (brioš, svež baget). Potom, bele breskve i kruške oslobađaju svoj ukusan, blago kiselkast sok, dok se bagremov med raskošno širi bočnim stranama nepca.

Završnica: Duga i svilenkasta. U tesnoj vezi sa završnim utiskom na nepcu, neverovatno sveži ukusi biljnih čajeva (žalfija, kamilica, verbena) prožimaju početak završnice. Na samom kraju, zrnca soli se blago spuštaju na podlogu od tek pokošene trave. Retronazalni doživljaj – sa notama mentola, blagim prizvukom dima (cigara) i začinima (svež đumbir) – postepeno otkriva suptilne cvetne nijanse (cvat kruške, đurđevak). Prazna čaša oslobađa arome fermentacije.