KONJAK I BRENDI

Konjak je jedno od najprefinjenijih žestokih alkoholnih pića, posebna vrsta brendija, koji nosi naziv po istoimenom francuskom području „Konjak“, koje je zaštićeno i u kojem se isključivo proizvode konjaci koji nastaju od posebnih sorti belog grožđa.

Ovo francusko područje podeljeno je na šest regija, u kojima se uzgaja najkavalitetnija vinova loza na svetu, i u zavisnosti iz koje dolazi i koliko godina odležava konjak dobija određenu nomenklaturu. Regije se mogu podeliti od najkvalitetnije ka najmanje kvalitetnoj: Grande Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois i Bois Ordinaires.

Konjak mora da se destiluje dva puta i da odležava u hrastovim buradima, širokog dna i to najmanje 30 meseci do po nekoliko desetina godina.

Postoje tri glavne klasifikacije konjaka:

• VS – very special / vrlo poseban konjak koji odležava barem dve godine i može biti označen sa tri zvezdice
• VSOP – very superior old pale konjak koji odležava najmanje četiri godine
• XO – extra old / jako star konjak koji odležava najmanje deset godina