Da biste pristupili sajtu potrebno je da potvrdite da imate više od 18 godina.
Nakon destilacije, pojedina alkoholna pića nastavljaju svoj razvoj kroz period sazrevanja u drvenim buradima. Najčešće se koristi hrast, a vreme provedeno u kontaktu sa drvetom može značajno da utiče na konačne osobine pića.
Bure pritom nije samo mesto za skladištenje. Alkohol postepeno stupa u interakciju sa drvetom i iz njega preuzima različita jedinjenja, među kojima su vanilin i tanini. Upravo ovaj kontakt učestvuje u stvaranju novih aroma, ukusa i boje pića.
Istovremeno se tokom sazrevanja odvijaju različiti hemijski procesi, uključujući oksidaciju i esterifikaciju. Deo tečnosti tokom vremena prolazi i kroz prirodno isparavanje kroz pore drveta, što dodatno utiče na sastav i razvoj pića.
Rezultat svih ovih procesa jeste postepena promena njegovog karaktera. Boja može postati izraženija, aromatski profil složeniji, a ukus i osećaj u ustima drugačiji nego neposredno nakon destilacije.
Zato odležavanje ne predstavlja jednostavno čekanje da prođe određeni broj godina – ono je aktivan deo proizvodnje tokom kojeg međusobno delovanje alkohola, drveta, vazduha i vremena oblikuje konačan karakter pića.
Kada destilat završi u buretu, počinje period tokom kojeg se njegove osobine postepeno menjaju. Drvo, kiseonik i vreme zajedno učestvuju u razvoju pića, zbog čega sazreli destilat može biti veoma drugačiji od onoga koji je tek izašao iz destilacionog uređaja.
Jedan deo tog razvoja odvija se zahvaljujući samom drvetu. Tokom kontakta sa buretom u piće prelaze različita jedinjenja koja mogu doprineti različitim aromama, koje će od njih biti izraženije zavisi od brojnih faktora, uključujući vrstu i prethodnu obradu bureta.
Istovremeno, sazrevanje utiče na karakter samog destilata. Početna oštrina može se postepeno ublažavati, dok se postojeće arome povezuju sa onima koje nastaju ili se razvijaju tokom boravka u buretu. Kod određenih dugo sazrevanih pića aromatski spektar može obuhvatiti i asocijacije na suvo voće, kakao ili čokoladu, duvan i kožu.
Promena je vidljiva i spolja. Mnogi destilati nakon destilacije su bezbojni, dok kontakt sa drvetom tokom vremena doprinosi nastanku karakterističnih zlatnih i jantarnih tonova.
Zbog toga broj godina na etiketi predstavlja samo jedan deo priče. Na konačan rezultat utiču i samo bure, uslovi u kojima se piće čuva i način na koji se ono razvija tokom sazrevanja. Odležavanje je, pre svega, jedan od postupaka kojim proizvođač oblikuje aromu, ukus, teksturu i izgled gotovog pića.
Izvor: Liquor Aging - The ABC Store
Rakija Ministarka nosi priču dužu od jednog veka – priču o porodici Stošović, tradiciji, znanju i vezi sa krajem iz kojeg je potekla. Otkrijte kako su se kroz generacije spojili porodično nasleđe i umeće proizvodnje rakije, pretočeni danas u četiri voćne varijante – šljivu, krušku, kajsiju i dunju.
read morePiće je mnogo više od samog napitka u čaši. Ono može postati mali ritual koji na trenutak usporava svakodnevicu, pruža predah i pretvara običan trenutak u priliku za uživanje.
read moreAko želite da napravite kućni bar, ali mislite da su vam potrebne desetine boca, veliko ulaganje i profesionalno znanje, varate se. Istina je da za dobro opremljen kućni bar to nije neophodno.
read morePravi izbor pića može u potpunosti promeniti doživljaj obroka. Kada su ukusi hrane i pića pažljivo usklađeni, oni se međusobno ističu i stvaraju sklad koji svaki zalogaj i gutljaj čini još prijatnijim.
read moreAperol je mnogo više od klasičnog likera. Ovaj prepoznatljivi narandžasti, italijanski aperitiv stekao je svetsku popularnost i danas zauzima posebno mesto među omiljenim pićima za druženja, proslave i svakodnevne trenutke. Osvežavajući karakter učinio ga je bezvremenskim aperitivom.
read moreOtkrijte zanimljive priče o nastanku koktela kao što su Margarita, Mojito, Negroni i Martini. Pronađite sastojke za omiljene koktele.
read moreDžin tonik jedan je od najpoznatijih i najomiljenijih koktela na svetu. Njegova jednostavna priprema, osvežavajući ukus i mogućnost kombinovanja sa različitim začinima i citrusima učinili su ga bezvremenskim klasikom koji podjednako privlači iskusne ljubitelje džina i one koji uživaju u laganim, osvežavajućim koktelima.
read moreDa li je Prosecco isto što i šampanjac? Da li svako penušavo vino može da nosi naziv Prosecco, koje uslove mora da ispuni i od koje sorte grožđa se proizvodi?
read moreDžin je jedno od najprepoznatljivijih destilovanih pića na svetu, poznato po svom osvežavajućem karakteru i bogatom spektru aroma. Zahvaljujući pažljivo odabranim sastojcima, pre svega bobicama kleke, stekao je jedinstven ukus koji ga čini omiljenim izborom kako za samostalno uživanje, tako i kao osnovu brojnih klasičnih koktela.
read moreU prethodnom tekstu započeli smo priču o Hedonism-u, blended grain viskiju koji je osmislio vizionar John Glaser, osnivač kuće Compass Box.
read morePrvo izdanje viskija koje je Compass Box ikada predstavio svetu bio je Hedonism. To se dogodilo sada već daleke 2000. godine i bilo i je epohalno.
read moreU savremenom svetu likera, gde uglavnom dominiraju klasični ukusi, IOVEM se pojavljuje kao karakteristično, izuzetno primamljivo piće koje svedoči o tome da je moguće na sofisticiran način povezati moderne trendove sa duboko ukorenjenom tradicijom.
read moreU savremenom svetu masovne proizvodnje, Tekila Ocho predstavlja potpunu suprotnost. Pre svega, ona sa ponosom govori o svom specifičnom poreklu i filozofiji.
read moreNew Year's Eve is a festive moment when we close one chapter of life and open a new, unwritten, and exciting one.
read morePerhaps this is the perfect moment, in these increasingly cold and dark days, to warm ourselves by recalling the sea and all the countless beauties and blessings that come with it.
read moreKada se spomene irski viski, jedno ime se odmah ističe, a to je Bushmills. Smeštena u pitoresknom gradiću Old Bushmills u okrugu Antrim na severnoj obali Irske, destilerija Bushmills ponosno nosi titulu najstarije licencirane destilerije na svetu, s dozvolom za proizvodnju viskija koja datira još iz 1608. godine.
read moreU svetu škotskog viskija, gde tradicija često ima prednost nad inovacijom, Compass Box je poznat kao brend koji se usuđuje da igra po sopstvenim pravilima. Ovo je nezavisna kuća koja ne poseduje destileriju, ali ima neograničenu slobodu da kombinuje malt i grain viskije različitih regija, buradi i stilova.
read moreKada se govori o japanskom viskiju, većina ljubitelja ovog pića pomisli na savršen spoj preciznosti, tradicije i duboke posvećenosti zanatu.
read moreJesen. Godišnje doba kada se priroda preobražava, njiše u sporijem ritmu, kada lišće poprima zlatne i bakarne tonove, a vazduh postaje oštar, svež i pun mirisa zemlje, dima i vlažnih krošnji drveća.
read moreKada govorimo o brendiju Sarajishvili, ne govorimo samo o alkoholnom piću, već i o istoriji, identitetu i umetnosti. Iako se u Gruziji vino proizvodi hiljadama godina, prvi brendi se, međutim pojavio u 19. veku, zahvaljujući Davidu Sarajishvili-ju.
read moreU svetu alkoholnih pića, vermut ima izuzetno bogatu istoriju. Nastao u Italiji u drugoj polovini 18. veka, vermut je kao aperitiv ubrzo postao nezaobilazan deo evropske tradicije, a danas se smatra ključnim sastojkom nekih od najpoznatijih svetskih koktela...
read moreKada govorimo o rumovima koji ostavljaju utisak i na najzahtevnije poznavaoce, Planteray stoji kao simbol kvaliteta, tradicije i umeća.
read moreVotka je naširoko poznato, popularno i mnogima omiljeno žestoko alkoholno piće koje se dobija destilacijom krompira ili žitarica.
read moreInspirisana globalnom konverzacijom o univerzalnoj jednakosti, porodična kompanija Maison Ferrand, proizvođač Plantation ruma, prepoznala je potencijal u evoluciji imena ovog poznatog brenda.
read moreVeć smo Vam pisali o džinu, veoma inspirativnom piću koji je savršen sastojak mnogih proslavljenih koktela kao što su džin tonik ili martini, omiljeno piće neverovatnog Džejms Bonda.
read moreJoš uvek su prisutni topli dani koji prosto zahtevaju opuštanje uz adekvatno osveženje. Iz tog razloga preporučujemo čuveni džin-tonik, jedno od najpoznatijih okrepljujićih mešanih pića, koje je većina vas zasigurno bar jednom probala.
read moreSve ono što je dobro ne dolazi ,,preko noći”, pa tako ni dobar ukus. Zato se Tekila 1800 uvek proizvodila bez kompromisa, po receptu starom više od 220 godina.
read moreOvog juna smo učestvovali na fenomenalnom Viva tequila festivalu i bilo nam je prelepo. To nas je inspirisalo da napišemo tekst o tekili, neverovatnom piću koje potiče iz dalekog, egzotičnog Meksika.
read moreSvi smo čuli za viski, verovatno najpopularnije piće današnjice. Ali šta zapravo znamo o njemu, osim da se pravi od žitarica? Ova neverovatna zlatna tečnost je tokom svoje bogate istorije uspela da zagospodari gotovo čitavim svetom. I to sa dobrim razlogom.
read moreNastavljamo priču o Diplomático rumu, fantastičnom venecuelanskom brendu koji pored bogate istorije protkane tradicijom i inovacijama, poseduje široku paletu proizvoda koji čuvaju najraskošnije ukuse sposobne da zadive i najveće kritičare, hedoniste i sladokusce.
read moreRum je egzotično alkoholno piće čija popularnost iz godine u godinu sve više raste, a koje pored raskošne palete ukusa poseduje i neverovatnu istoriju.
read morePosle nekoliko inspirativnih priča o naširoko poznatom viskiju, ovoga puta smo rešili da Vam govorimo o neodoljivo šarmantnom piću – francuskom konjaku.
read moreJoš uvek putujemo beskrajnom teritorijom najpopularnijeg pića današnjice, čuvenog viskija.
read moreViski, svojevrsna tečna ambrozija bogata različitim aromama i ukusima, piće je koje vekovima fascinira ljubitelje žestokih napitaka širom sveta.
read moreViski, ta magična, zlatna tečnost je za mnoge vrhunski izbor kada su u pitanju alkoholna pića, jer nudi širok izbor ukusa i aromatičnih nota.
read moreSada priznata širom sveta, kao jedan od najvećih i najpoznatijih brendova viskija na svetu, priča o Johnnie Walker je ultimativna priča o strasti i odlučnosti.
read moreNikka Coffey Malt viski izuzetnog i izbalansiranog ukusa u Coffey kazanima
read moreGlenfiddich je brend škotskog viskija koji je 1886. osnovao William Grant u Škotskoj. Destilerija Glenfiddich je jedna od najvećih i najpopularnijih u Škotskoj i proizvodi preko 10 miliona boca viskija svake godine. Glenfiddich ima reputaciju za proizvodnju visokokvalitetnih, glatkih i dobro izbalansiranih viskija.
read moreDa li ste znali da je japanski viski popularniji nego ikada ranije? Nikka je jedan od lidera koji stvara razne japanske viskije u svojim destilerijama Yoichi i Miyagikyo. Neki se prodaju kao single malt sa imenom destilerije, a ostali se mešaju na različite načine pod oznakom Nikka (npr. Nikka Taketsuru
read moreVermut je ojačano vino, aromatizovano raznim biljnim sastojcima (korenje, cveće, bilje i začini).
read moreFrancuska vinska istorija datira još od VI veka pre nove ere. Vino je sastavni deo francuske kulture. Ova zemlja je postojbina gotovo svih slavnih internacionalnih sorti: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Sauvignon Blanc.
read moreWhisky is, for many, the ultimate choice when it comes to alcoholic beverages. Unlike other spirits, it offers a wide range of flavors and aromatic notes. In this blog, we will highlight some of the best whisky brands worth knowing!
read moreVotka je bezbojno destilovano piće bez određene arome ili ukusa, a može imati od 40 do 55 procenata alkohola. Zahvaljujući izuzetno neutralnom sastavu, votka se odlično slaže sa hranom bogatijeg ukusa kao što su biftek, kavijar, sir, kiseli krastavci i dimljeni losos.
read moreKoktel je mešano piće, čiji je osnovi sastojak uglavnom jedno alkoholno piće, kao što je rum, viski ili džin, koji se zatim meša sa drugim sastojcima ili ukusima.
read moreSazrevanje viskija u buretu je jedan od najuticajnijih procesa koji definišu ukus viskija. Iako je dužina vremena sazrevanja viskija važna, vrsta bačve je ključna i igra ogromnu ulogu u oblikovanju konačnog ukusa
read moreViski je jedno od najpopularnijih pića današnjice i predstavlja najrasprostranjeniju kategoriju žestokih alkoholnih pića u svetu. Viski, poznat kako nastaje destilacijom žitarica i odležava isključivo u hrastovim, drvenim buradima.
read moreJedan od najbitnijih agrokulturnih proizvoda koji dolazi iz Meksika jeste agava –neverovatna biljka zahvaljujući kojoj nastaju i zbog koje možemo da uživamo u sjajnim žestokim alkoholnim pićima. Nazivaju je još i “pustinjskim ljiljanom” a od nje se dobijaju različiti destilati, poput izuzetno popularne i omiljene tekile.
read moreSmatra se da su se alkoholna pića „miksovala“ još u 17. veku, kada su se kokteli pili na dvorovima i bili rezervisani isključivo za vladare i njihove goste. Danas, imamo priliku da uživamo u raznovrsnoj ponudi i neverovatnim blagodetima koje kokteli nose sa sobom i to zahvaljujući neverovatnom talentu i mašti barmena širom sveta.
read moreVeliki broj osoba ne pridaje mnogo pažnje i uopšte ne razmišlja kako bi moglo da se upari određeno alkoholno piće sa hranom i zbog toga se neretko dešava da im određena pića ne ostanu baš u lepom sećanju.
read moreMnogi se pitaju zašto su japanski viskiji postali “odjednom” toliko popularni, da su uzdrmali staru hijerarhiju premijum viskija širom sveta. Reč je o tome da su svetski stručnjaci iz ove oblasti kao i uživaoci kvalitetnih viskija, poslednjih godina, spoznali
read more
