Da biste pristupili sajtu potrebno je da potvrdite da imate više od 18 godina.
Ulazak u svet viskija ume da bude prilično zbunjujuć. Stojite ispred police ili pretražujete webshop, a sa etiketa vas posmatraju izrazi poput Single Malt, Blended, Single Cask ili Blended Malt. Za nekoga ko samo želi da uživa u dobrom piću ili odabere vredan poklon, ove oznake često mogu delovati kao tajne šifre.
Jedna od najčešćih zabluda jeste da je Single Malt uvek bolji od Blended viskija ili da reč „single“ znači da viski dolazi iz samo jednog bureta.
U ovom tekstu objašnjavamo šta ove oznake zapravo znače i koje su osnovne razlike između Single Malt i Blended viskija.
Šta je zapravo Single Malt viski?
Kada govorimo o škotskom viskiju, naziv Single Malt ima precizno definisano značenje.
Single – jedna destilerija: Reč „single“ znači da je viski proizveden u jednoj destileriji.
Malt – slad: Single Malt Scotch Whisky proizvodi se od vode i sladnog ječma, bez dodatka drugih žitarica, uz fermentaciju pomoću kvasca.
Single Malt Scotch Whisky proizvodi se u jednoj destileriji i destiliše u serijama u bakarnim pot still kazanima. Da bi mogao da nosi naziv Scotch Whisky, mora da sazreva u Škotskoj najmanje tri godine u hrastovim buradima.
„Single“ ne znači jedno bure.
Iako Single Malt dolazi iz jedne destilerije, to ne znači da sadržaj svake boce potiče iz samo jednog bureta.
Da bi se postigao željeni i prepoznatljiv karakter određenog viskija, mogu se kombinovati viskiji iz više različitih buradi iste destilerije. Broj korišćenih buradi razlikuje se od proizvođača do proizvođača i od konkretnog izdanja.
Druga kategorija su izdanja označena kao Single Cask ili Single Barrel, kod kojih sadržaj konkretnog izdanja potiče iz jednog bureta.
Šta je Blended viski?
Kod škotskog viskija, Blended Scotch Whisky predstavlja kombinaciju jednog ili više Single Malt Scotch Whiskyja sa jednim ili više Single Grain Scotch Whiskyja.
Single Grain Scotch Whisky takođe mora biti proizveden u jednoj destileriji. Za razliku od Single Malt Scotch Whiskyja, može se proizvoditi od sladnog ječma uz druge sladovane ili nesladovane žitarice, a način njegove proizvodnje razlikuje se od proizvodnje Single Malta.
Mešanjem malt i grain viskija master blenderi mogu da kreiraju željeni aromatski profil i održavaju njegovu konzistentnost između različitih serija.
Grain viskiji često imaju lakši profil, dok malt viskiji mogu doprineti različitim aromama i karakteru finalnog blenda. Ipak, stilovi su veoma različiti, pa nije pravilo da je svaki blended viski lagan niti da je svaki single malt intenzivan i kompleksan.
A šta je Blended Malt?
Blended Malt Scotch Whisky nije isto što i Blended Scotch Whisky.
Blended Malt Scotch Whisky predstavlja kombinaciju dva ili više Single Malt Scotch Whiskyja proizvedenih u različitim destilerijama. Za razliku od klasičnog Blended Scotch Whiskyja, u ovoj kategoriji nema Single Grain Scotch Whiskyja.
Upravo zato je korisno obratiti pažnju na ceo naziv kategorije koji se nalazi na etiketi.
Kako se čita starost na etiketi?
Ako na boci Scotch Whiskyja piše, na primer, 12 Years Old, navedena starost odnosi se na najmlađi viski koji se nalazi u toj boci.
To pravilo važi bez obzira na to da li govorimo o Single Malt ili Blended Scotch Whiskyju.
U viskiju označenom sa 12 godina mogu se nalaziti i komponente koje su sazrevale 15, 18 ili više godina, ali nijedan viski koji ulazi u njegov sastav ne sme biti mlađi od 12 godina.
Single Malt ili Blended – šta izabrati?
Ne postoji univerzalno pravilo prema kojem je jedna kategorija kvalitetnija od druge. Single Malt i Blended označavaju način proizvodnje i sastav viskija, a ne njegov nivo kvaliteta.
Single Malt može biti dobar izbor ako želite da istražite karakter određene destilerije ili određeni stil viskija. Raspon ukusa unutar ove kategorije veoma je širok – od lakših i voćnijih do intenzivno dimnih i tresetnih viskija.
Na primer, pojedini viskiji sa ostrva Islay poznati su po izraženim dimnim i tresetnim aromama, dok je Speyside poznat po velikom broju različitih stilova, među kojima su i voćni i bogatiji aromatski profili.
Blended viski može biti dobar izbor ako tražite skladan profil nastao kombinovanjem različitih malt i grain viskija. Blendovi postoje u veoma širokom rasponu stilova i cenovnih kategorija, od pristupačnih etiketa namenjenih svakodnevnom uživanju i koktelima do kompleksnih premium izdanja.
I Single Malt i Blended viskiji mogu se piti čisti, sa nekoliko kapi vode, sa ledom ili koristiti u koktelima – izbor zavisi od konkretnog viskija i ličnih preferencija. Pronađite stil koji vam odgovara.
Single Malt i Blended nisu oznake za „bolji“ i „lošiji“ viski. One pre svega govore o tome kako je određeni viski proizveden i od kojih je komponenti nastao.
Bilo da vas privlači karakter određene destilerije ili sklad različitih viskija koje je blender spojio u jednu celinu, najbolji izbor je onaj koji odgovara vašem ukusu i načinu na koji volite da uživate u viskiju.
Istražite ponudu viskija, upoznajte različite stilove i pronađite etiketu koja najviše odgovara vašem ukusu. Možete početi ovde.
